Für Josef Lauritsch schien der Weg klar gezeichnet: Matura machen, Elektrotechnik und Wirtschaft studieren – und endlich herauskommen aus dem Mikrokosmos eines Campingplatzes, gegründet von Opa und Oma, in dem er aufwuchs. Doch schon bald stellte er fest, dass ihn die Praxis mehr fesselt als theorielastige Studiengänge. Er sattelte um, absolvierte eine Ausbildung zum Koch und zur Servicekraft – und leitet seit 2017 gemeinsam mit seiner Mutter Gabriele Lauritsch den Traditionsbetrieb am Südufer des Ossiacher Sees.
Die Kenntnisse in modernster Technik helfen ihm, neue Wege zu gehen: zum Beispiel bei der Installation der Solarpanels oder der Ausstattung des Hofladens mit Selbstbedienungsterminal, das eine lange Öffnungszeit erlaubt. Josef Lauritsch ...
