Dicht an dicht drängen sich die Angler im Frühjahr bei Kappeln an dem Ufer der Schlei. Fische bestimmen seit jeher das Leben in der kleinen Stadt. Eine Flotte von Kuttern hat hier ihren Heimathafen, direkt am Kai verarbeiten Räuchereien die frischen Meerestiere für den Transport ins Binnenland, und in der schnuckligen Innenstadt servieren mehrere gute Fischlokale ihre Spezialitäten. Zu den Wahrzeichen von Kappeln gehören die Heringszäune aus dem 15. Jahrhundert, die noch heute dem Fang der Fische dienen. Bei den Heringstagen, dem traditionellen Stadtfest zu Himmelfahrt, übernimmt ein menschlicher „Heringskönig“ vorübergehend die Regentschaft über Stadt und Bürger.