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  1. #1
    Stammgast   Avatar von ichbinich
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    Standard Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Ich suche ein Rezept um meinen Wildschweinrücken zu grillen.
    Tante g...le hat mir dabei nicht viel geholfen.
    Vielleicht hat hier schon mal jemand Wildschwein gegrillt und kennt ein richtig gutes Rezept?
    Im Voraus schon mal ein Dankeschön.

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    Nein, die waren es nicht, die waren zu feige, um vor die Flinte zu laufen.
    Ich bin nicht perfekt, aber trotzdem sehr gut gelungen.

    Viele Grüße aus dem Remstal
    Peter

  2. #2
    Ist öfter hier  
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Hallo Peter, ich habe in die Suchmachine " Wikdschweinrücken vom Grill" eingegeben. Mehr als 10 Vorschläge habe ich gefunden.

    Gruß Siegfried

  3. #3
    Stammgast  
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Wenn du den Wildschweingeschmack behalten möchtest, möglichst wenig würzen. Du kannst es auch in Buttermilch einlegen. Mit Bacon umwickeln. Sei nicht ängstlich, wenn du kein Neuling auf dem Gebiet des Grillens bist und schon einmal größe Fleischstücke gegrillt hast, dann einfach drauflos. Wenn nicht auslösen und wie Minutensteaks grillen. Wenn es ein älteres Tier war rein in den Dutchoven und schmoren.

  4. #4
    Stammgast   Avatar von Gerberian Shepsky
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Oder besser nach einem Rezept für "rechtzeitig Bremsen" suchen.............?
    Gruß von Jan von nebenan
    ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
    ... heute Nacht betrunken und hungrig heimgekommen. Nivea macht echt 'nen furchtbaren Joghurt!

  5. #5
    Stammgast  
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Jan, wir sind doch alle Jäger und Sammler und es gibt dochnoch den Spruch, Wer bremst verliert

  6. #6
    Stammgast   Avatar von ichbinich
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Zitat Zitat von siegneda Beitrag anzeigen
    Hallo Peter, ich habe in die Suchmachine " Wikdschweinrücken vom Grill" eingegeben. Mehr als 10 Vorschläge habe ich gefunden.

    Gruß Siegfried
    Hallo Siegfried,
    mit einer anderen Suchanfrage hatte ich heute Nachmittag auch schon einige links gefunden, sie hatten mich aber wirklich nicht weiter gbracht.
    Mit deiner Suchanfrage habe ich nun das passende gefunden.
    Danke!

    Peter
    Ich bin nicht perfekt, aber trotzdem sehr gut gelungen.

    Viele Grüße aus dem Remstal
    Peter

  7. #7
    Stammgast   Avatar von Chief_U
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Zitat Zitat von Sparks 2 Beitrag anzeigen
    Jan, wir sind doch alle Jäger und Sammler und es gibt dochnoch den Spruch, Wer bremst verliert
    Wer später bremst, der fährt länger schnell!



    Gruß Uwe

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    Viele Grüsse

    Chief_U / Uwe
    PhoeniX RSL 7100 auf Mercedes Sprinter 516 CDI, Länge: 7,70m, Höhe: 3,60m, zgG: 5,3to

  8. #8
    Stammgast   Avatar von Lucky10
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Zitat Zitat von ichbinich Beitrag anzeigen
    Ich suche ein Rezept um meinen Wildschweinrücken zu grillen.
    Tante g...le hat mir dabei nicht viel geholfen.
    Vielleicht hat hier schon mal jemand Wildschwein gegrillt und kennt ein richtig gutes Rezept?
    Im Voraus schon mal ein Dankeschön.

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    Nein, die waren es nicht, die waren zu feige, um vor die Flinte zu laufen.
    Wildschweinrücken mache ich prinzipiell nur ausgelöst.
    Dadurch hast Du die Gartemperatur am besten im Griff.
    Ich bevorzuge medium-rare/rosa
    Würzen mit einer Würzmischung aus Pfeffer, Wacholderbeeren, Lorbeer etc aus der Mühle. Salz sparsam, da das Fleisch würzig genug ist.
    Ich mache das ausgelöste Fleisch am Stück und schneide anschließend.
    Egal ob Pfanne oder Grill, sehr heiß, kurz und rundum braten/grillen, anschließend in Folie einwickeln und mindest 10 Min. ruhen lassen.
    Danach auswickeln, portionieren und den ausgetretenen Fleischsatz zur Sauce.
    Ich mag gerne eine dunkle Sauce mit Rotwein und mit Portwein abgerundet.
    Beilagen fast nach belieben, Klassiker ist Blaukraut.
    Maronenpürree mit Waldpilzen finde ich auch gut, aber dann keine Sauce wie oben beschrieben.

    Guten Appetit

    Gruß Hans

    PS: Wenn ich dem Schwein den Wildgeschmack nehme, brauche ich auch keines.

    Anbei ein Bild von unterwegs:
    Wildschweinrücken mit selbstgesammelten Pfifferlingen in den Karpaten (Ukraine)

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    Geändert von Lucky10 (23.07.2019 um 23:42 Uhr)

  9. #9
    Stammgast   Avatar von Alaska
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    Standard AW: Wer kennt ein Rezept für Wildschwein grillen?

    Sieht ja toll aus, ich werde mal den Jagdpächter anrufen und mir Wildschwein besorgen,wird sicher ein Festessen.Hatte mal bei der BW eins geschossen,hatte aber Trichinen und mußte entsorgt werden.


    Gruß Arno
    Und ist der Berg auch noch so steil,bisserl was geht alleweil

    Bekennender SP und Wackenverweigerer

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