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  1. #1231
    Stammgast   Avatar von ichbinich
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Zitat Zitat von raidy Beitrag anzeigen
    Bei der anderen CAM hat der Datenschutzbeauftrage der Meisengenossenschaft den Blick verbaut
    Anhang 30941
    Gruß Georg
    ja, ja Der, datenschutz ist in aller Munde
    Geändert von ichbinich (14.06.2019 um 11:40 Uhr)
    Ich bin nicht perfekt, aber trotzdem sehr gut gelungen.

    Viele Grüße aus dem Remstal
    Peter

  2. #1232
    Stammgast   Avatar von Dieselreiter
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Zitat Zitat von raidy Beitrag anzeigen
    So, 15€, statt 199€. Das Ersparte reicht für ein Edelmenü in Frankreich.
    Und ab 25€ gibt es fertige Dampfgarer als Einzelgerät, da muss man nicht einmal Löcher bohren.
    Liebe Grüße, Peter


  3. #1233
    Stammgast   Avatar von raidy
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Zitat Zitat von Dieselreiter Beitrag anzeigen
    Und ab 25€ gibt es fertige Dampfgarer als Einzelgerät, da muss man nicht einmal Löcher bohren.
    Kannst du aber nicht vergleichen. Ein "normaler" Dampfgarer erzeugt Dampf mit 100 Grad und es hat somit maximal 100 Grad im Topf.
    Ein Dampfgarer im Backofen erzeugt auch Dampf mit 100 Grad, welcher aber im Backofen bis zu 220 Grad heiß werden kann.
    So kann man einen knusprigen Braten oder Hähnchen machen, ohne dass das Fleisch austrocknet. Oder Dampfgemüse das gleichzeitig angebraten wird.
    Gruß Georg

  4. #1234
    Stammgast   Avatar von Dieselreiter
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Hach, sein doch nicht so ...

    Allerdings grüble ich dabei über das Endergebnis von Dampfgaren bei 220°. Ich habs ja noch nicht ausprobiert, der eigentliche Sinn und Zweck von Dampfgaren ist ja das schonende Garen. Besonders schonend ist das dann in einer Tajine, da wird sogar der Deckel mit Wasser gekühlt.

    Ich werd mal den Küchenminister dazu befragen ... schließlich ist die beste Eigenschaft des Skeptikers die, dass er im Prinzip alles für möglich hält .
    Liebe Grüße, Peter


  5. #1235
    Kennt sich schon aus  
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Peter, Dampfgaren und praktisch den Ofen ei über 100° mit Dampf befeuchten sind zwei ganz verschiedene Sachen. Ob ein Dampfgarer für 25,-Euronen wirklich eine schonende Zubereitung stelle ich einmal in Frage, wegen des langsamen Temperaturanstiegs und der damit verbundenen langen Garzeit. Ich hab letzt einen Krustenbraten im Backrohr mit Dampfzugabe gemacht. Das Fleisch saftig und die Schwarte sowas von Rösch. Fast so gut wie bei der Urgroßmutter aus dem alten Brotbackofen (an den Klößen muß ich noch arbeiten)

  6. #1236
    Stammgast   Avatar von raidy
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Zitat Zitat von Sparks 2 Beitrag anzeigen
    ... (an den Klößen muß ich noch arbeiten)
    Tipp: Eine kleine Brise Backpulver in den Kloßteig geben, dann werden sie "fluffiger".
    Gruß Georg

    @Peter: Dampfgaren und Dampfgaren im Backofen sind nicht das gleiche. Eigentlich müsste es Dampfgrillen oder Dampfbacken heißen.
    Geändert von raidy (15.06.2019 um 08:39 Uhr)

  7. #1237
    Stammgast   Avatar von Dieselreiter
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Ich werde mich damit auseinander setzen, versprochen. Hat aber keine besonders hohe Priorität, weil jetzt Kochen im Womo angesagt ist ... und da wird ohnehin nicht gedämpft.
    Liebe Grüße, Peter


  8. #1238
    Stammgast   Avatar von raidy
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    Zitat Zitat von Dieselreiter Beitrag anzeigen
    Ich werde mich damit auseinander setzen, versprochen. Hat aber keine besonders hohe Priorität, weil jetzt Kochen im Womo angesagt ist ... und da wird ohnehin nicht gedämpft.
    Verstanden...
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  9. #1239
    Stammgast   Avatar von Dieselreiter
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    Standard AW: Raidys Bastlerecke

    I-g-i-t-t .... traurig, wenn du mir so etwas zutraust.

    Ich dachte dabei mehr an allerlei Meeresfrüchte, Fisch, Scampi, Muscheln, ... mit Grillgemüse und Weißbrot, dazu einen kleschkalten Grünen Veltliner. Aber da sind wir flexibel, es darf auch einmal ein Roter sein.
    Liebe Grüße, Peter


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